郑建清

摘 要 目前，我国橄榄栽培管理主要存在种植范围分散、批量种植成活率低、产量低、病虫害严重以及低温冻害等问题。基于此，主要从种植品种选择、播种培育、嫁接管理、果园建设、植株管理、土地肥水改良、病虫防治以及冻害防控等方面，对橄榄栽培现状进行探讨。

关键词 橄榄;栽培管理;果园建设;病虫害

中图分类号：S565.7 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2019.06.023

橄榄在我国有2 000多年的栽种历史，不仅能食用和药用，还是优良的防风树和行道树，在山地种植还可以改善水土流失，提高土地价值。橄榄的范围主要分布于我国的广东、福建、广西、云南以及台湾，此外还有东南亚越南、柬埔寨、老挝、缅甸、泰国、马来西亚、印度等地区。橄榄生长环境温度一般20 ℃以上，冬季温度不低于3 ℃，霜冻天气会对其造成冻害。土壤要求不高，江河平原、山地丘陵、土石地均可生长良好，降雨量达到1 200～1 400 mm能生长旺盛，需注意排水。

1 橄榄的品种选择

目前，我国常见的橄榄品种主要有青橄榄檀香、甜橄榄、油橄榄、三方橄榄、茶橄榄、天堂橄榄、三棱橄榄、三捻橄榄、羽衣橄榄以及寒露橄榄等[1]。青橄榄檀香药用价值高，主要产于福建一带，果实较小，口感甘甜，在国内外很受欢迎。甜橄榄的果实甘甜可口，营养价值高，但是产量较低。油橄榄果肉大，核小，常用作榨油。三方橄榄是三角形果实，果皮薄、果肉厚实，一般秋季成熟，口感中等，可鲜食。茶橄榄的果肉口感清脆、鲜甜、营养丰富，但是不能多食，一般秋季采摘。天堂橄榄对水分阳光要求较高，枝叶果实相对其他品种大，栽种需要注重施肥和浇水以保证产量。三棱橄榄比较耐旱耐寒，果实是三棱形状，果皮相对厚。三捻橄榄和三棱橄榄属于同一系列，产量较高，果实较大，没有三棱橄榄耐旱，对阳光和水分有一定要求。羽衣橄榄的耐旱能力最强，但需要注意排水疏通。寒露橄榄耐寒性最好，在不低于0 ℃的环境下都能结果。可见，需要根据不同市场需求和生产环境选择栽种的种类[2]。

2 播种培育

播种培育主要分为选种浸种、播种育苗和移植。橄榄种子需要通过沸水煮沸、自然腐烂或者化学处理去除果肉后获得。播种挑选出饱满没有病虫害的种子，放到35 ℃左右温水中浸泡，使种子充分吸收水分，便于发芽。浸泡种子需要换水并搅拌种子，防止缺氧影响发芽率。一般浸泡2 d后放在砂床催芽。橄榄幼苗初期需要充足的肥料、阳光和水分，温度不能过低，同时注意排水。育苗床要施底肥和农家肥，泥土需要覆盖种子，但覆盖过深会影响种子胚芽伸长。种子播种后应充分浇水，覆盖地膜，防止杂草生长，以做拱棚防止大雨，需要注意通风。幼苗长到3 cm左右就可以进行移植，移植后进行排栽。排栽需要注意密度，这样树苗才有充足的空间生长[3]。

3 嫁接管理

橄榄生产速度慢，从种植到结果需要7～8年，收益周期长，成苗率和嫁接成活率不高。嫁接繁殖是改善目前这种橄榄种植情况的主要方法，其中嫁接腹贴技术的成活率和生长情况表现优秀，且提高了产量。腹贴技术一般在橄榄树干长到50 cm高、径粗3 cm左右时进行。如果主干过小，对嫁接穗的吸收程度低，成活率会受影响。在母本树的选择上，选取市场售价高、果色纯正、果肉厚甜脆的丰产植株。穗枝选择茂盛、丰果的青壮枝条，或者选择树上方阳光充足、粗细适中、表皮漂亮、带芽眼的平直枝条。枝条当天采剪，当天需要完成嫁接。选择在春末夏初，气温温和，少寒冻和台风暴雨等极端天气，可以提高成活率。

嫁接枝条在采剪后用湿棉布包裹，在嫁接枝条的芽眼0.5 cm左右切出平整的长斜切面，留下2～3个芽眼，芽眼上端留0.5 cm切出短切面。在主干切出砧木切口，在光滑平直的树干位由上而下斜切一刀，需要深切到木质部，长度比穗枝长1 cm左右。把穗枝迅速插入砧木切口，用塑料包装袋缠绕嫁接位置，上下缠绕，固定砧穗。砧穗固定后，使用脱脂棉将穗枝和砧木外露的伤口覆住，用地膜从下而上把穗枝包扎严密，防止水分蒸发和雨水进入，加速伤口愈合，提高成活率。将温度保持在20 ℃以上，嫁接30 d左右，伤口愈合后，把接处砧体新芽剪除。等穗枝新芽新叶老化时，解开包装膜包装带，剪断砧木，包扎砧木断口。嫁接处用包装条继续固定，不能撤开包扎的塑料膜，否则会导致水分丢失，影响嫁接成活率。目前，农户种植大部分采用种子繁殖，植株成活率不高，且产量低，不稳定。推广嫁接技术，使农户熟练掌握嫁接技术，有助于提高橄榄产量，也利于推广橄榄种植。

4 果园管理

橄榄果园应选取通透性好、土层深厚、阳光肥沃的土地，同时需要考虑运输条件。如果在山林地区种植，要修建道路以便肥料运输和果实运输。山地和旱地注意做好灌溉水源储备，以便浇水。黏性大、水分太充足的地区不适宜种植橄榄。砂石地透气好、排水快，比较适合橄榄生长。在选择果地时，应该了解土地情况再进行下一步工作。橄榄树果园管理主要是肥水土壤管理、花果期管理、植株管理、病虫害控制防御和伤冻防御。

4.1 肥水土壤管理

橄榄树种植到挂果需要8～9年时间，嫁接的果树也需要1～2年树苗生长，嫁接后3～4年才开花结果。橄榄种植前要开穴施足底肥和农家肥，嫁接后进入植后管理。新芽发起施薄肥，新芽转绿后再施一次肥料。冬天在植株外50 cm左右挖沟施肥，保证春季的生长。橄榄树挂果期达50年，施肥量应该逐年增加。橄榄树生长需要保持水分充足、土壤湿润，但是必须注意做好排水工作，不能有积水，否则会影响根部发展。

4.2 花期管理

橄榄树喜温，每年的春夏两季是枝芽生产、穗枝开花以及果实成长的重要时期。花期前需要施肥，使枝芽和花穗有足够的养分。如果天气干旱，应该结合浇水或者施加水溶无机肥。对于干肥，施肥后需淋水覆盖泥土，防止大雨冲走肥料。无机肥水可以在树冠滴水线外挖槽淋施。挂果后安排再次施肥。花期施肥宜选速效肥，挂果期的果前肥选用有机肥，还要增加磷钾肥。一般果期结束后需要施过冬肥，对于丰产果树需要增加分量。冬季最好进行火烧土或者塘泥覆盖，有利于春天枝条抽长。