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本文参考了 International Hatchery Practice 杂志的文章
大头（钝端）朝上，小头（尖端）朝下，是正确的种蛋孵化方法。每个人都知道要这样做，可是为什么呢？
原因很简单，因为鸡蛋的气室在大头。
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2021-1-16 09:41 上传
小鸡在孵化后期出壳之前，需要通过气室呼吸。在蛋壳上约有数千个（据说有7000多）肉眼看不见的小孔，大多分布在气室附近。
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外面的空气通过小孔能进入鸡蛋壳内，并贮存在气室里，供未出壳的小鸡呼吸。
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上图来自：Pas Reform然而，当卵子倒立时，胚胎的头部远离气室，无法够到气室进行呼吸。
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因此，小头朝上孵化，将导致小鸡无法呼吸或呼吸困难。
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正确（上图）：胚胎的头部朝向有气室的大头（钝端）。胚胎在孵化时将利用气室呼吸。
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倒放（上图）：胚胎的头部远离气室。孵化时胚胎不能到达气室呼吸。这里有一个试验，在试验中，一共孵化1800个鸡蛋，其中900个鸡蛋在正确放置，900个鸡蛋被倒置。落盘时，每组各有一半进行胚胎注射，另一半不经任何处理直接落盘。
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倒置的注射组，由于胚胎位置不当，蛋内注射时大量出血。可以预见的是，疫苗免疫效果也很差。孵化结果表明，正常组大约有3.5%的后期胚胎死亡率和出苗后死淘率。
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然而，非注射倒置组高出3倍（11%），注射倒置组高5倍（15%）。
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倒置组的雏鸡评分结果，也显示出较低的雏鸡评分。
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种蛋大头朝上孵出的雏鸡
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种蛋小头朝上孵出的雏鸡
因此，可以得出结论，将鸡蛋倒装在孵化盘中，对孵化率和雏鸡质量有明显的影响。这个实验中的倒置，是人为操作的，可是正常的种蛋中，有多少是因为人工失误而放反的呢？
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正常情况下，这个比例应当低于1%。
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2021-1-16 09:41 上传
据统计，在人工操作中，如果培训不当，人为操作失误，小头朝上的比率可达年产蛋量的3%。大型公司，每年孵化鸡苗上亿只，若一日龄雏鸡的售价为2元每只，每年仅0.1%的孵化率差异，就可造成上百万的损失。
麦老师的2点建议：1. 日常农场或孵化场的蛋库工作中，对种蛋采样或者照蛋抽查，是发现错误倒置的好方法。如果比例太多，一定要立即告知农场或相关单位纠正。
2. 打蛋分析时，如果发现很多雏鸡是‘腿靠近气室’，而不是头部，则需要检查是不是孵化时，小头朝上的比例太多。
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来源：Poultry Times ，作者：麦老师