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“家里冰箱里总会有剩下的各种菜，比如香菜，肉皮，辣椒等等，那么就利用家里现有的菜做一个东北人都爱吃的烀咸菜，特别是夏天，投点水饭，吃点烀咸菜，特别好吃还下饭。”
食材明细
主料
芹菜
200g
豇豆
200
香菇
10个
香菜
150g
花生米
50g
肉皮
200g
绿尖椒
1个
调料
生抽
半袋
鸡精
适量
八角
2个
花椒
10粒
大葱
一段
姜
一块
大蒜
2个
微辣
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
东北烀咸菜的做法步骤
1食材集合。各种蔬菜洗净控干，香菇切小块。
2炒锅烧热加油。
3先放入香菇，绿尖椒和香菜煸炒，炒到出汤捞出装入盆中待用。
4炒锅里再加少许油，把芹菜和豇豆用手掰折入锅中煸炒，炒到发软捞出放入盆里待用。
5炒锅再次加油放葱姜蒜，八角花椒大蒜炒香，能吃辣的可以放几个干辣椒。
6把煸炒过的各种蔬菜（香菜除外）捞入锅中，盆底控出的汤不要。
7倒入生抽酱油。
8放入花生和肉皮盖盖子，烧开后中小火炖。
9炖十分钟后放入香菜，盖上盖子再炖20分钟，加入鸡精。
10非常好吃下饭的酱菜就做好了。
小窍门
能吃辣的可以多放尖椒，一定要小火，因为只放酱油，菜会自己出点水，所以要看着点，别糊了，我家没有土豆了，要不然放点土豆也非常好吃，还有放黄豆的，可根据自己家的现有食材。
来自 美食天下 琴韵优雅 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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东北菜
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